В Казахстане падает производство хлеба, но дефицита не ожидается

По данным аналитического портала EnergyProm, производство хлеба в Казахстане продолжает снижаться. С января по июль 2025 года в стране выпустили 5 тыс. тонн свежего хлеба, что на 0,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В 2024 году сокращение составило 3,1%, а в целом объёмы падают уже шестой год подряд. За последние пять лет производство свежего хлеба уменьшилось на 18,6%, а за десятилетие — почти на треть.

Несмотря на спад, дефицита хлеба не прогнозируется. В январе–июне 2025 года выпекли 146,7 тыс. тонн пшеничного хлеба, хотя его производство упало на 19,3%. Часть дефицита компенсировал рост импорта — на 7,6%.

Цены на хлеб стабильно растут: август принёс очередное удорожание на 0,6%, и рост продолжается уже 56 месяцев подряд. За год подорожание составило 7,4%, почти столько же, сколько и в 2024-м.

Больше всего цены выросли в Алматы и Алматинской области, а также в Костанайской и Акмолинской. Наименее заметное подорожание зафиксировано в Мангистауской и ВКО. При этом в Западно-Казахстанской и Туркестанской областях стоимость хлеба даже снизилась.

Сильнее всего подорожали пшеничный хлеб из муки высшего сорта и нарезные батоны. Ржано-пшеничный хлеб прибавил в цене 8,2%, пшеничный хлеб из муки первого сорта — 5,3%. Средняя цена ржано-пшеничного хлеба в июле достигла 554 тенге за кг (год назад — 495 тенге), пшеничного хлеба из муки высшего сорта — 429 тенге (385 тенге годом ранее), а из муки первого сорта — 220 тенге (212 тенге в 2024-м).

Сокращается и потребление хлеба на душу населения. В 2024 году один казахстанец съедал в среднем 30,56 кг хлеба, из них 27,6 кг — пшеничного из муки первого сорта. Годовое потребление снизилось на 2,7%, а в 2023 году — на 5,2%.

Для сравнения, в Ирландии, где зафиксирован один из самых высоких показателей в Европе, потребление хлеба составляет 77,31 кг на человека — более чем в два с половиной раза больше, чем в Казахстане.