Новые сухие завтраки от казахстанских ученых

В Казахстане завершается работа над инновационной технологией производства диетических сухих завтраков. Ученые КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности разработали продукт, который направлен на профилактику ожирения, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний. В основе нового подхода лежит использование отечественного зерна.

Проект решает важные задачи. Он нацелен на улучшение качества питания населения и уменьшение зависимости от зарубежных поставок в сегменте функциональных и диетических продуктов. Специалисты отмечают, что современный рацион часто содержит избыток рафинированных углеводов и недостаток пищевых волокон, витаминов и минералов.

Преимущества нового продукта

Сухие завтраки, которые разрабатываются, будут отличаться от традиционных аналогов. Они будут содержать больше пищевых волокон, витаминов группы В и минералов при сниженной энергетической плотности. Новый продукт станет элементом диетического питания, который поможет нормализовать углеводный обмен и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Разработка уже достигла значительных результатов. Созданы рецептура и технология производства, готовые к масштабированию. Ожидается, что в 2027 году новые сухие завтраки будут переданы на коммерциализацию, что расширит линейку казахстанских функциональных продуктов и укрепит рынок.