Разработка электрофизических технологий для сохранения шкур КРС в Казахстане

В Казахстане реализуется уникальный научно-исследовательский проект, направленный на решение проблемы потерь шкурного сырья крупного рогатого скота в агропромышленном комплексе. Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над технологией первичной обработки и хранения шкур, использующей электрофизические методы. Эта инновационная технология позволит повысить качество сырья, продлить сроки его хранения и вовлечь в промышленную переработку.

Эффективные методы обработки

В ходе исследований, проведённых в 2025 году, было проанализировано более 15 отечественных и зарубежных технологий обработки и хранения шкур КРС. Наибольшую эффективность продемонстрировали современные электрофизические методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Эти методы позволяют ускорить процессы консервирования в 2–3 раза, снизить энергозатраты и сохранить структуру коллагеновых волокон.

Ключевые показатели и результаты

Проект уделяет особое внимание показателям влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Экспериментальные исследования подтвердили, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования. Оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.

Такой проект не имеет аналогов в Казахстане и может стать основой для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленном комплексе. Реализация данной инициативы позволит значительно сократить потери шкурного сырья и повысить качество отечественной кожевенной продукции, одновременно снижая экологическую нагрузку и создавая условия для развития кожевенной и перерабатывающей промышленности.